La Raza

Cachena

La cachena es una raza bovina, típica de Portugal y Galicia, España.

Esta raza, en la antigüedad, se utilizaba para trabajo o como alimentación (carne y leche). Hoy se usa como productora de una carne de excelente calidad.

Son animales de pequeño tamaño y cuernos grandes. Están perfectamente adaptadas al medio y aprovechan los recursos naturales autóctonos en donde habitan.

 

La carne de la Cachena presenta unos valores de grasa de alrededor de un 2%, bien distribuida e infiltrada.​

Destaca su chuletero, su lomo alto, sus jarretes y una estupenda cecina.

Se trata de una raza con sello propio que aún está amenazada por la extinción.

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